チーズの歴史

料理とワインについての良書を選定する

アンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ

味も香りも形状も多種多様

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。

乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。

農家で手作りする少量のものから、

工場で大量生産されるものまで、

チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。

「食」の図書館シリーズ

2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。

レシピ付き

料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ