Sumi Roaster（スミロースター）

焼く、蒸す、揚げる

カーボングラファイトで、料理をもっとおいしく

Sumi Roasterは、高純度のカーボングラファイトから削り出して作られた調理器具です。

焼き料理はもちろん、蓋を活かした蒸し焼きや、少ない油での揚げ焼きまで。

カーボングラファイトならではの高い熱伝導性・蓄熱性・遠赤外線放射特性を活かして、食材のおいしさを引き出します。

お肉は香ばしくジューシーに。

魚は表面を香ばしく焼きながら、身はふっくらと。

野菜はみずみずしさを保ちながら、甘みと旨みを引き出して。

毎日の焼き料理を、素材のおいしさを楽しむ料理へ。

■焼く

お肉や魚、野菜を香ばしく。

プレートにしっかり熱を蓄えてから食材をのせることで、表面においしい焼き色をつけながら、中までじっくり火を通します。

厚切りのお肉も、外は香ばしく、中はジューシーに。

■蒸す

蓋を使えば、蒸し焼き料理にも。

食材から出る水分を活かしながら、蓋の中で熱を循環させてじっくり加熱。

鶏肉や魚など、しっとりと仕上げたい料理にもおすすめです。

■揚げる

外は香ばしく、中はしっとりジューシーに。

Sumi Roasterは、少ない油での揚げ焼きから、唐揚げのように油を使った揚げ料理まで楽しめます。

カーボングラファイトの熱特性を活かして食材にじっくりと熱を伝え、表面は香ばしく、中は水分を保ってしっとりジューシーに。

肉も、魚も、野菜も

素材のおいしさを引き出す

■厚切りのお肉

表面には香ばしい焼き色をつけながら、内側はしっとりジューシーに。

カーボングラファイトの蓄熱性を活かして、厚みのあるお肉もじっくり焼き上げます。

■魚

表面は香ばしく、身はふっくら。

魚から出る水分を活かしながら焼くことで、身のしっとりとした食感を楽しめます。

■鶏肉

皮目は香ばしく焼き上げ、中はふっくらジューシーに。

蓋を使えば蒸し焼きにもできるので、厚みのある鶏肉にもおすすめです。

■野菜

野菜のみずみずしさを保ちながら、甘みと旨みを引き出します。

ナスやきのこ、根菜など、素材によって変わる食感や味わいも楽しめます。

炭の塊から、一つひとつ削り出す

Sumi Roasterは、カーボングラファイトの塊から削り出して作られています。

旭工業は、1956年の創業以来、カーボン加工を専門としてきました。

カーボン鏡面仕上げ加工やワイヤー放電加工など、長年培ってきた加工技術を活かし、素材の特性を知り尽くした技術で、一つひとつの製品を丁寧に仕上げています。

黒く、落ち着いた佇まい。
カーボングラファイトならではの質感。

長年のカーボン加工技術から生まれた、旭工業ならではの調理器具です。

丁寧に使うからこそ、長く付き合える

カーボングラファイトは、熱に強く、優れた調理性能を持つ一方で、強い衝撃には注意が必要な素材です。

落としたり、強くぶつけたりすると、欠けたり割れたりすることがあります。

だからこそ、Sumi Roasterは少しだけ丁寧に。

調理するときは中火を基本に、じっくりとプレートを温める。

お手入れの際は、本体が十分に冷めてから、柔らかいスポンジで優しく洗う。

そんなひと手間も、この道具と長く付き合うための楽しみのひとつです。

Sumi Roasterで楽しむ、素材を味わう料理

Sumi Roasterの魅力をもっと楽しんでいただくために、まず試してほしい料理をご紹介します。

ローストビーフ

材料

• 牛もも肉（ブロック）
• 塩
• こしょう
• バルサミコ酢
• 醤油
• ハチミツ（砂糖でも可）
• サラダ油

作り方

① 下準備
牛肉を調理前に常温に戻し、塩・こしょうを振ります。

② 表面を焼く
Sumi Roasterにサラダ油を入れて中火で予熱し、牛肉の全面に香ばしい焼き色をつけます。

③ 余熱で火を入れる
全面に焼き色がついたら蓋をして火を止め、余熱でじっくり火を入れます。

④ 休ませる
取り出した牛肉を休ませます。

⑤ ソースを作る
牛肉を取り出したSumi Roasterにバルサミコ酢、醤油、ハチミツを入れて温めます。ふつふつとしてきたら火を止め、ソースの完成です。

牛肉の粗熱が取れたら薄くカットし、ソースをかけて出来上がりです。

■おいしさのポイント

Sumi Roasterの蓄熱性を活かし、焼いた後の余熱も調理に活用。

表面は香ばしく、内側はしっとりとしたローストビーフに仕上げます。

チキングリル

材料

• 鶏もも肉
• 塩
• こしょう
• にんにく
• オリーブオイル
• バジル

作り方

① 下準備
鶏もも肉に切り込みを入れ、塩・こしょうを振ります。
にんにく、オリーブオイルと合わせ、少し置いて味をなじませます。

② 皮目から焼く
Sumi Roasterを予熱し、弱火で鶏肉を皮目からじっくり焼きます。

③ 裏返す
皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返し、中火で火が通るまで焼きます。

④ 仕上げる
お好みでバジルを添えて完成です。

■おいしさのポイント

香ばしい焼き色をつけながら、鶏肉の水分を保ってジューシーに。

外は香ばしく、中はふっくら。

シンプルだからこそ、Sumi Roasterの焼き上がりをしっかり楽しめる一品です。

Sumi Roasterをおいしく使うために

01｜中火を基本に、じっくり予熱。

Sumi Roasterは、まずプレートそのものをしっかり温めることがポイント。

強火で一気に加熱するのではなく、中火を基本に予熱します。

プレートが温まってから食材をのせることで、香ばしい焼き色をつけやすくなります。

02｜調理後は、冷めてからお手入れ。

使用後すぐに水をかけず、本体が十分に冷めてから洗います。

柔らかいスポンジを使い、優しく汚れを落としてください。

03｜焼きたてを、そのまま食卓へ。

Sumi Roasterは調理した料理をそのまま食卓に出せるのも魅力。

熱を蓄えた本体が料理を温かく保ち、キッチンから食卓まで、できたてのおいしさを楽しめます。

■５品のレシピブック付き

※画像はイメージです。

※各レシピの分量や調理時間はおおよその目安です。使用する火力、熱源により仕上がりは変わりますので、調理の際はお好みにより分量、加熱時間を調整してください。

※揚げ物をする際は必ず蓋をとって調理してください。

※水分の多い料理の際は蓋をずらして蒸気を抜き、吹きこぼれないようご注意ください。

※蓋を開ける際、蒸気や蓋の金属部分に触れないようお気を付けください。