日食外食レストラン新聞2026年10月号

■メニュートレンド：“看板に偽りなし”の大迫力　インバウンド客が列をなす

■メニュートレンド：巨大酢豚のステーキ　定番中華が新感覚料理に

■メニュートレンド：カスタマイズでメニューに広がりを　「岩中豚」100％のポークハンバーグ

■卸ジョシの売れ筋食材チェック！：東京都中央区・大野桃里さん

■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（85）ニチレイフーズ「えびごろっと青菜かき揚げ50」ほか

■多忙でも読める外食ニュース

■2026年7月度、外食動向調査　フードコンサルティング

■キラリと光る名脇役：北京料理の技で作るプロの味　具材の下茹でがポイント

■数字で読み解くフードサービストレンド：メキシコ料理店増加中　タコスブームの背景とは？

■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：UV対策がファッションの最前線に

■クローズアップ現在：“目立たない”料理に特化　人気店を作るコツ

■繁盛店のまかない：バイト学生を惹きつけるまかない

■ウワサの新店舗：北海道の温かい部屋で楽しむ　大人のためのソフトクリーム店

■ウワサの新店舗：タラバガニ、和牛、アワビが食べ放題　高級食材を心ゆくまで堪能

■業界NEWS：消費税減税に強い危機感　食離れ防ぐ対策求める

■業界NEWS：「節約志向」「プチ贅沢」二極化商品展開でメリハリ消費対応

■業界NEWS：下請法違反で勧告　製造委託代金を不当減額

■外食の潮流を読む（136）日本発・ドーナツ店チェーンが世界初の商品開発で勢いつける

■アポなし！新業態チェック（227）「THE BUFFET　点心甜心」三鷹店

■話題の店WATCH：京都発「背脂煮干そば」の人気店　おむすび店の二毛作で東京に進出

■注目の新製品：テーブルマーク　デリカで売れる有望商材

■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪市北区・高山日菜子さん

■“買い”一択！刺さるデリカ：舟型容器の酒肴　「あじのなめろうフライ」「わかめ唐揚げ」

■ワケありの盛り付け：定番の4倍売る、異端のA商品

■青果卸の旬奨野菜：10月　つま正代表取締役社長・小山正和氏

■海外通信　外食ビジネスの新発想（105）果物を丸ごとアイスに仕立てる

■大手SM・量販店・3大コンビニ　IDレシートデータから見る売れ筋デリカランキング

■外レス編集部が勝手にランキング！　業務用新商品ベスト5：1位　理研ビタミン

■ヤグチPick up！今月の花丸：添えるだけでトレンド感！商品4選

■外食最前線：叙々苑が挑むステーキ業態　3種ソースで味わう新境地