初めて作る方におすすめ スパイスもついたソーセージキット

初めてソーセージ作りに挑戦する人におすすめのセットです。ウインナーソーセージを作るのに必要な道具と羊腸が入っています。さらに当店オリジナルの作り方の詳しい解説書付きです。
基本といっても肉を腸に詰める作り方なので本物のソーセージと同じ方法でおこないます。ソーセージ作りをこれからやってみたいという方はこちらから始めてみてください。

「これさえあれば大丈夫！」充実のセット内容で初心者をサポート

手作りソーセージに必要な材料や道具がひとまとめになっているため、初めての方でも迷わずに挑戦できます。セットには天然羊腸が2袋、スパイスが2袋付属し、さらに口金や絞り袋も含まれているので、最初から最後までスムーズに作業が進みます。スパイス選びで悩む心配がなく、気軽に本格的な味わいを楽しめるのがポイントです。
初めて作る方を想定して作られた分かりやすい解説書が同梱されています。写真やポイントを丁寧に解説しているため、手順を見ながら着実に進められるだけでなく、困った時にすぐ確認できる安心感があります。これにより、味や形のばらつきも抑えられ、初挑戦なのに仕上がりに満足できること間違いなしです。
天然羊腸とスパイスが2セット入っているため、1回目で感覚をつかんだらすぐに2回目に挑戦できます。一度で満足せず、味の調節や作り方の工夫を試せるのも嬉しいポイント。自宅での料理時間がより楽しくなり、家族や友人との会話も弾みます。
手作りソーセージキットで、ソーセージという難しい加工品づくりにチャレンジしてみてください。

スパイスについて

スパイスは当店販売のレギュラースパイス4gです。原材料は香辛料、香料、乳糖です。無添加（リン酸塩、亜硝酸塩、アミノ酸等不使用です）。乳糖を使っておりますので乳アレルギーのある方はご使用いただけません。

手作りソーセージキットの内容

天然腸のソーセージ作りに必要な天然羊腸（てんねんようちょう）２ｍが2袋（2回作れます♪）と、スパイス2袋（２回作れます）、肉を羊腸に詰めるのに必要な口金と絞り袋、そして作り方解説書のセットです。口金と絞り袋は洗って再度ご使用いただけます。天然羊腸１袋には２ｍの長さの羊腸が入っています。500gの肉を詰められます。

• 口金
• 絞り袋
• 羊腸2ｍ×2袋
• スパイス4g×2袋
• オリジナル作り方解説書

お客様で用意するもの

1．塩と砂糖
塩と砂糖は普段使っているものでOKです。

2．氷と水
冷蔵庫の氷と水道水でOKです。

3．お肉
豚挽肉を用意してください。よくスーパーで売っている一度冷凍された挽肉は、肉の結着力が弱く、ぼそぼそした失敗ソーセージになりやすいでおすすめしません。精肉店で売ってる挽肉がおすすめです（一般的に精肉店は冷凍挽肉を販売しません）。
挽肉の赤身と脂の割合ですが、赤身8：脂身2、もしくは、赤身7：脂身3 くらいがよいです。脂も2～3割あると結着がよく、おいしく作れます。普通に挽肉として売られているものでしたらだいたい8：2くらいになっています。
あと、使ってはいけない肉ですが、ドリップが出ている挽肉は結着しませんので使わないでください。また、合い挽き肉（牛豚合い挽き）も使わないでください。結着しないのでボソボソしたソーセージになります。マトンや鶏肉でも作ることはできますが、初めて作る方はまずは豚挽肉で作ってみて、手順がわかったら色々と試してみるのがおすすめです。

このキットで作ったソーセージ例

できあがりの太さと本数

[できあがりの太さ]
20mmから22mm程度の太さのソーセージになります（詰め方によっても多少太さは変わります）。
[できあがりの本数]
１袋の羊腸（2m）で、13cmの長さでねじった場合、12本前後のソーセージができます。（羊腸の太さや詰め方により変わりますので本数は目安として下さい）

お届けと保管について

付属の天然腸は塩漬けのため配送は通常便です（クール便ではありません）。
夏期など配達状況によりお届けの腸が温かくなっていることがありますが、完全に塩漬けしてるため安心してご使用ください。
付属の塩漬け腸は常温で２ヶ月間保存が可能ですがお受け取り後に冷蔵庫に入れていただきますと６ヶ月間保存ができますので、すぐに使わない場合は冷蔵庫での保管をおすすめします。
保存の際は冷蔵庫でお願いします。冷凍すると氷の結晶で腸が傷つき、腸が弱くなるため冷蔵でお願いします。

オリジナルのソーセージ作り

基本のソーセージが作れたら、次はオリジナルのソーセージ作りにチャレンジしてみて下さい。付属のスパイスも無添加ですので、そのまま作りましたら、無添加ソーセージになります。
また、自分で調合したスパイスを入れたり、自宅の庭で育てたハーブをたっぷり入れたソーセージなど、香りにこだわることも可能です。
燻煙で皮がパリッとした市販のソーセージに近づける方もいらっしゃいます。乾燥と燻煙にコツがあり、結構難しいのですが、みなさん頑張っています。「乾燥、燻煙ができるスモーカーがあったらいいな」というご要望が多かったので当店で開発し販売しております。
ソーセージ作りが楽しくなり、自宅や公民館を借りて手作りソーセージの教室の先生になる方も多くいらっしゃいます。飲食店の方は、他に無いオリジナルのソーセージを創作され、店で提供しています。ソーセージは具材を工夫できるので、オリジナルの味と食感を作りやすい加工品です。基本のソーセージが美味しく作れるようになりましたら、ぜひ、ご自分の味を作ってください。
また、もしわからないことや、上手く作れないなどありましたら、お問い合わせください。美味しく作れるようにアドバイスさせていただきます。