レシピ/ 大廚教你作經典熱炒 台湾版 翁茂安 中華料理 台湾書籍

構成: レシピ

ページ数: 128p

サイズ: 19x26cm

作者: 翁茂安

出版社: 上優文化

言語: 中国語（繁体字）

発売国: TAIWAN

発売日: 2026年8月15日

[商品案内]

家で作りやすい本格中華料理60品を収録。

普段の食卓からおもてなしまで使えるレシピに加え、食材の下ごしらえや火加減など、料理をおいしく仕上げるコツもわかりやすく紹介しています。

[目次]

●時尚宴客

宮廷花雕雞

客家小炒

香村牛仔骨

五更腸旺

麻婆豆腐

客家韭菜鴨血

避風塘雞仔翅

三杯中卷

生爆鹽煎肉

香魚肉絲

橙汁排骨

雪菜肉絲

砂鍋獅子頭

豆干肉絲

四季肥腸

...

●香味小品

香味中卷

彩椒蝦球

鹹蛋苦瓜

銀芽耳環

蒜泥白肉

…

●生猛海鮮

生菜蝦鬆

豆刃鯉魚

糖醋鮮魚

雪中藏鮮

蜜汁燻草魚

鐵板鮮蚵

鹽酥蝦

塔香螺肉

…

●滋補煲湯

蛤蜊絲瓜

鳳梨苦瓜雞

湯泡魚生

...

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