【白】ヒトミワイナリー　サックイットアップ！サンシャイン Suck it up! Sun Shine 2025

山形県産のシャインマスカットを使用したかなり弱い発泡性の白ワイン。
野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです！
シャインマスカットの華やかな香りとブドウの旨みもありますが、酸っぱいです！！
ご購入される方は覚悟なさってください。開けたら最後Suck it up!
シャインマスカットの味わいの特徴として、ワインに使用する他のブドウに比べて
極端に酸が少ないことが言えるかと思います。
その酸の少なさ故に、醸造における微生物汚染リスクが高く、
2022年に続き今回のヴィンテージも酢酸がかなり強く出てしまう結果となりました。
瓶詰め時に残糖もあったため、かなり微弱な発泡感もあります。
以上のことを踏まえての、ワイン名および裏ラベルの記載になります。
物好きに響け！サクサンシャイン！
前回の2022と同じく、私のような酢酸系ワインや酸っぱいお酒が好きな方は
ハマりますが、酸っぱいものが苦手な方は難しいかと思います。
そのため基本的には贈り物にしないようお願いいたします。
またお茄子や万願寺唐辛子、とうもろこしなどの夏野菜や、お酢を使用したお料理、
エスニック料理などとの相性は抜群ですので是非お試しください。
（文：ヒトミワイナリーさん ）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	2	4	4	3	1

タイプ(Type)

白ワイン(White wine)

生産者(Winery)

ヒトミワイナリー(Hitomi Winery)

産地(Region)

日本(Japan)＞滋賀県(Shiga)

品種(Grape)

シャインマスカット

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

野生酵母/亜硫酸無添加