今日は何の日？
酒酵母の日
記念日の由来
6月30日は、この日が酒造年度の最終日であることから誕生した「酒酵母の日」。酒造りに欠かせない酒酵母に感謝し、来期も美味しいお酒ができるように願う日とすることを目的に、有限会社渡辺酒造店が制定しました。そんな今日は、酒酵母を使って作られたカマンベールチーズをご紹介します。
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あるるスタッフからのコメント
一般的に使用される白カビのほかに、梅乃宿酒造の酒酵母を加えて手作りされた珍しいカマンベールチーズ。酒酵母を使うことで、優しい味わいに仕上がっているそう。そのままはもちろん、はちみつをかけたり、軽く火を通したりしても◎熟成の度合いによって味わいや硬さ、香りの変化が楽しめるのも面白い。