今日は何の日？
菊芋ルネサンスの日
記念日の由来
12月6日は、1年の食生活を振り返って菊芋で腸内環境改善を意識してもらいたいこと、日本菊芋協会の設立月であること、6が菊芋の種芋と似ていることが由来の「菊芋ルネサンスの日」。菊芋の魅力を広めるため、一般社団法人・日本菊芋協会が制定しました。そんな今日は、生でも美味しく食べられる紫菊芋をご紹介します。
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あるるスタッフからのコメント
優れた抗酸化作用があるアントシアニンが豊富な、紫色の菊芋。菊芋は水溶性食物繊維やミネラルが豊富で、健康食材として注目されている野菜。わさび醤油あえや浅漬けなど、生で食べるとシャキシャキ食感や香りが楽しめます。きんぴらにしたり、鍋や味噌汁の具としても◎いろいろなレシピで毎日美味しく食べられそうですね。