11月3日は、「こうや（58）」の語呂合わせと、新年まで残り58日となることが由来の「高野豆腐の日」。高野豆腐の名前を国内外に発信することや、日本食文化の伝承や素晴らしさを再発見してほしいとの願いを込めて、全国凍豆腐工業協同組合連合会によって制定されました。そんな今日は、高野豆腐などの素材をいかした和惣菜の詰め合わせをご紹介します。