今日は何の日？
大寒
記念日の由来
1月20日は、1年で最も寒い時期である「大寒」です。小寒から立春前日の節分までの約30日間の真ん中にあたり、この頃は各地で最低気温が記録されることが多いそう。その寒気を利用して、凍り豆腐や味噌、酒などを仕込む時期でもあります。そんな今日は、農家さんが作る、麹たっぷりの味噌をご紹介します。
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あるるスタッフからのコメント
山形県鶴岡市の農家さんが昔ながらの製法で手作りしている木樽仕込みの味噌。通常の1.5倍の麹を使い、乳酸菌・麹菌・酵母・酵素がたくさん入っているため、甘みや旨味が強いのが特徴です。お味噌汁はもちろん、ご飯に乗せても魚を漬けても◎健康志向な方や菌活・腸活を考えている方にもオススメです。