今日は何の日？
珍味の日
記念日の由来
11月23日は、「いい（11）つ（2）まみ（3）」の語呂合わせと、この日に行われる新嘗祭で山海の珍味が供えられることから誕生した「珍味の日」です。珍味の美味しさをアピールすることを目的として、全国珍味商工業協同組合連合会が制定しました。そんな今日は、天平時代のチーズを再現した珍しいおつまみをご紹介します。
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美味しい奈良・作り手のこだわり ウゥルゥ(ooloo.jp)
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あるるスタッフからのコメント
天平時代に高級珍味として重宝されていた古代のチーズ、蘇（そ）を再現。搾りたて牛乳をじっくりコトコト煮詰めて完成した蘇には、甘みとコクがぎゅぎゅっと凝縮。薄くスライスして、お酒のおつまみに召し上がれ。お好みでハチミツや黒胡椒、オリーブオイル＋塩などをかけてアレンジしても美味しそう。