7月2日は、香川県地方の農家では農繁期が一段落した半夏生の頃に、うどんを食べて労をねぎらう風習があることが由来の「うどんの日」です。1980年に香川県製麺事業協同組合が制定しました。そんな今日は、貴重な自然栽培の小麦で作った、無添加のうどんをご紹介します。
「水輪うどん」は農薬、化学肥料、動物性堆肥を一切使用せず、自然栽培した貴重な小麦と石垣の塩のみで作られています。昔ながらの石臼式の製粉で、製麺から袋詰めまで職人が手作業で行っています。細麺と太麺で異なる食感が楽しめて、太麺はパスタのように調理してもおいしくいただけます。
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「水輪うどん」は農薬、化学肥料、動物性堆肥を一切使用せず、自然栽培した貴重な小麦と石垣の塩のみで作られています。昔ながらの石臼式の製粉で、製麺から袋詰めまで職人が手作業で行っています。細麺と太麺で異なる食感が楽しめて、太麺はパスタのように調理してもおいしくいただけます。