あるるスタッフからのコメント

小豆島の名物をずらりと取り揃える「小豆島の台所 かまとこ」。島のシェフと漁師が想いをこめて開発したのが、5月に流し釣りで獲られた鰆（さわら）のコンフィです。 ハーブやにんにくを加え、オリーブオイルに漬け込んで作られているので、魚のうまみがギュッと閉じ込められています。パスタやピザのトッピングに、白ワインのおつまみにぴったりです。