創業江戸末期　井出醸造店は、　数十年の時を経て湧き出る富士山の伏流水を使用し、極寒期に丁寧に醸した日本酒　「甲斐の開運」を製造しています。また、近年では日本酒ベースの梅酒、酒粕を使用したスイーツ、ハンドクリームも加わりました。2020年7月には、富士北麓蒸留所　として「清酒酵母」を使用し、ウイスキー製造も始めました。富士山の恵みをどうぞご賞味ください。