千葉の日本酒を通販～美酒探求！千葉の酒街道｜地酒｜焼酎の ショップ紹介
生もと造りながらジューシーでキレのある味わいの純米大吟醸
酒米の王様『山田錦』を原料にし、古式の生もと造りで醸し上げた純米大吟醸酒の火入れ。以前同じタンクの原酒の生酒をご案内したが、その酒の火入れとなる。
生酒も生もととは思われないフレッシュの酒だったが、火入れをして更に一夏越して落ち着きも出、生もと本来の重厚さが出るのかと思いきや、いやいや生酒のようなフレッシュさはそのまま健在。スッキリとしたキレはさらに増したようだ。
酒質は従来の生もとのように濁った感じはなく、クリアだが山田錦の豊潤さも兼ね備える。甘みを残し酸が多い今流行の「甘酸系」だが、キレの良さが後口を引き締める。
2～3年寝かして変化も楽しみたいタイプだが、口当たりが良いのできっと飲みきってしまうだろうな…と思わずにいられない。
- 原料米／山田錦
- 精米歩合／50％
- 日本酒度／ ー5
- 酸度／ 2.5
- アルコール度／14度
- 容量：720ml
- １箱12本入り：１梱包12本まで配送可能
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ショップコメント
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