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奥出雲和牛　サーロインしゃぶしゃぶ用（５００ｇ）

¥10,620

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山陰いいもの五つ星ショップ

【内容量】
しゃぶしゃぶ用　サーロイン　500g（約3人前）

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新型コロナウイルスの影響で和牛肉の消費が落ち込み、枝肉価格や子牛価格の下落により畜産農家の経営がひっ迫しています。この状況に歯止めをかけようとJAしまね雲南地区本部が商品の開発を行いました。家庭で贅沢な味を楽しめる逸品を皆さんにお届けします！

奥出雲は古くから牛による農耕を行っていたことから、暮らしの一部として牛を飼っていました。
食用になった歴史は、意外にも浅く、中国地方では江戸時代末期に改良された優良な継投の和牛「つる」を造成していました。「つる」は、体型や能力に優れ、確実に子孫に遺伝する有料な系統であり、その特徴を生かし奥出雲地方では和牛の品種改良を行っていきました。
中でもト蔵勘兵衛正昇氏が造成した「ト蔵（ぼくら）づる」は、大きく丈夫な体型をもち、優良な血統牛の祖となり優れた牛が数多く生まれました。後に優良な種雄牛として全国的に名声を得た「第７系桜号」も、こと「ト蔵づる」の血統から誕生しました。こうして奥出雲和牛は和牛の産地として栄え、今でも豊かな自然の中で、品質の良い和牛が飼育されています。