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災害食ハンドブック(アウトレット商品)

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食の本屋さん by 日本食糧新聞社
阪神・淡路大震災以降、災害食が注目されるようになり、家庭での備蓄も一般化されてきました。
同震災以降は災害食も日々進化を重ねています。
一方、近年、日本各地で発生している地震、台風、豪雨などの災害から身を守ると同時に、さまざまな感染症も防ぐためには、在宅避難という選択肢が有力になることもあります。

本書は、災害時あるいは在宅時に体調を壊すことなく乗り切る「食」にスポットを当て、備蓄すべき食品の種類や量、調理のアイデア、最新の災害食などを紹介しています。

  • 第1章 本当に必要な災害時の食
    Ch.01-1 本当に必要な災害時の食
    1 頻発する自然災害と今後予想される災害
    2 コロナ禍は食の風景をどう変えたか
    3 被災者に聞いた「食べたかったもの」「困ったこと」
    4 被災時に本当に必要な食
    5 政府のプッシュ支援で届いた救援物資
    6 災害食とは
    7 自宅避難者に必要な食
    8 食べる・飲むと必ず出るトイレ(排泄)の問題
    9 ペットのための備蓄
    10 外国人への支援
    Ch.01-2 「食」で元気を保つ備蓄のコツ
    1 被災時の食べ方、食品の選び方
    2 食料・飲み物の備蓄は何日分必要か
    3 家庭備蓄の3法則
    4 おかずとは?
    5 弱者へ災害食をカスタマイズ
    Ch.01-3 ライフライン遮断時の調理アイデア
    1 よく作り、よく食べた食べ物
    2 飽きずに食べる工夫
    3 野菜をたくさん摂るための方法
    4 炊き出しの危険性
  • 第2章 実践!災害食サバイバル術
    Ch.02-STEP1 はじめの3日間
    1 水はどのくらい必要?
    2 食欲がわかない!
    3 即効エネルギー源
    4 乳幼児がいる場合
    5 高齢者がいる場合
    6 癒しのおやつ
    7 カセットコンロがあれば
    Ch.02-STEP2 電気が復旧
    8 身体の不調を予防する
    9 不足しがちなタンパク質を補う
    10 ビタミンを摂ろう
    11 ミネラルが足りないとどうなる?
    12 感染症から守る
    13 熱中症を予防する
    Ch.02-STEP3日常へ
    14 味にバリエーションをつける
    15 塩分摂りすぎ注意!
    16 肥満の問題!?
    17 オーラルケア
    Ch.02-番外編 日頃の備え
    18 持ち歩きに最適
    19 一人暮らしの非常食
  • 第3章 災害食 最前線
    Ch.03-災害食 最前線
    災害食大賞
    災害食大賞2022
    SDGs・災害食大賞2023
  • コラム
    冷たい食事からの脱却(奥田和子)
    実践! 災害時に使える缶詰クッキング(缶詰博士 黒川 勇人)
    災害食は先端技術のかたまり(実践女子大学名誉教授 田島 眞)


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