知っておいしい肉事典

やっぱり肉がすき！

正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる----。
牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を解説。

■紹介
バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。
それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介しています。
肉のパワーは元気の源です。
喉の奥がなるような、肉の世界を覗いてください！

■内容
第１章　牛肉
第２章　豚肉
第３章　鶏肉
第４章　そのほかの食肉（羊肉・鴨肉）
第５章　挽肉・加工品
第６章　日本の肉事情