レシピ/ 一甲子米食技藝大全 台湾版 米料理 米食 お米スイーツ 家庭料理 米食文化 台湾書籍

構成: レシピ

ページ数: 272p

サイズ: 19x26cm

作者: 劉妙華

出版社: 蔚藍文化

言語: 中国語（繁体字）

発売国: TAIWAN

発売日: 2026年6月27日

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60年の経験を持つ名師が伝える、本格米料理レシピ集。

草仔粿（ヨモギ餅）、蘿蔔糕（大根餅）、麻糬（台湾風餅）、粽子（ちまき）、油飯（台湾風おこわ）からお米の創作料理まで、全68レシピを収録。

お米の種類や粉の使い方、火加減、食材の下処理など、お米料理作りの基本から応用まで詳しく解説。

家庭料理はもちろん、製菓・飲食業の方にもおすすめの一冊！

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