【赤】イエローマジックワイナリー　グルーヴ肉ヤロウ 2022

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『肉専用の赤ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。
ステーキ・ハンバーグ・生姜焼き・回鍋肉・すき焼き...etc。日本には数えきれないほどの肉料理が有ります。
ですので「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュしました。それは「酸」を基調とした「赤」です。
冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の方が面白いのでは無いかと。
もちろんドッシリとした「赤」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「魚の赤身」にも合うことも考えて作りました。
さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「スチューベン」と中庸の味わいに「メルロ」
そしてキレの余韻の「北醇(ほくじゅん:アムレンシス系)」の個性を結びつけて。
瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯目以降は泡もなくなり、
そしてグラスにおける香と味わいの変化が楽しめると思います。
「日本人」の「肉料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是非宜しくお願いします。
（文：イエローマジックワイナリー岩谷さん）

※こちらのワインはご注文につき２本までとさせていただきます。

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
3	3	3	3	3	1

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

イエローマジックワイナリー

産地(Region)

日本(Japan)＞山形(Yamagata)

品種(Grape)

北淳、メルロ、スチューベン

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

自然発酵/SO2無添加