【赤】綺麗な酸とエレガントなタンニンでこの価格帯ながらポテンシャルを感じる一本！/バードインハンド　ツーインザブッシュ カベルネ メルロー 2017

綺麗な酸とエレガントなタンニンでこの価格帯ながらポテンシャルを感じる一本！1997年創業された家族経営のワイナリー。当時はまだ新興ワイン産地であったアデレード・ヒルズに80エーカーの畑を購入しました。
標高は平均450mに位置する畑は、冷涼な気候で降雨量は年間約780mm。
セントローレンス湾からの海風、マウント・ロフティ山脈から降りてくる風、オーストラリアの恵まれた日照量が組み合わさり、ブドウの生育に良い影響を与えている理想的な環境です。
ワイナリーの名前はアデレードから約37キロ離れたウッドサイトという小さな町に位置した金鉱山「バード・イン・ハンド」から名付けれました。
オーストラリアン・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2014年と2015年、2年連続受賞するなど、創業からわずか20年で、バード・イン・ハンドは数多くの受賞歴を持つワインを造るワイナリーへと成長しました。
単にワインを造るだけでなく、ワイナリーでは週末コンサートの開催も行っており、国際的にも高く評価されたミュージシャンやオーケストラが演奏し、数千人ものファンが楽しんでいます。
また、バードインハンドでは財団を設立し、恵まれない人々や地域社会の支援に取り組んでいます。

冷涼地産のカベルネ・メルロー用のブドウは、アデレード・ヒルズの数あるヴィンヤードから厳選。
非常に乾燥した春と夏の間、涼しくも穏やかになる2月の夜がこの赤ワインに最良の色と香りをもたらす。
収穫は涼しい朝に行われ、除梗されたブドウは小さなオープントップの発酵槽に直接入れられる。
7-10日間の発酵期間の間、熟成で色と香りを最大化させるためにスキン・コンタクトされ、その後フレンチ・オークで18ヶ月間熟成。
小分けされたカベルネ・ソーヴィニョンとメルローは個々に熟成される。
熟成の後ワインメーキング・ティームにより果実味、色、タンニンの輪郭とのバランスが最適にブレンドされる。
鮮やかな紫色を含む深いルビー・レッドで、香りはスミレ、ブラックベリーやプラムと一緒にペパーミントが顔をだす。
フルボディでエレガントなタンニンの輪郭豊かなストラクチャー。飲頃であるが、また中期的なセラーでの寝かせも楽しみである。
ラム・チョップやボロネーゼとともに。（文：ワインショップfun）

ボディ	甘さ	酸味	果実味	複雑さ	樽香
5	3	4	4	3	3

タイプ(Type)

赤ワイン(Red wine)

生産者(Winery)

バードインハンド

産地(Region)

オーストラリア>アデレードヒルズ

ぶどう品種(Grapes)

カベルネソーヴィニヨン/メルロ

内容量(Volume)

750ml

備考(Remarks)

サスティナブル