【長野】黒澤 純米　純米穂積 2024_720ml

【限定】黒澤 純米 純米穂積 2024
蒸米、ナッツの香り、滑らかで複雑味とうまみしっかり

特定名称　純米
酒蔵　　　黒澤酒造
使用米　　ひとごこち
精米歩合　70%
地域　　　長野
酵母　　　無添加
生/火入　火入
酒度　　　+7
酒母　　　生酛
ボディ　　しっかり
甘さ　　　ドライ
ABV　　　－
容量　　　720ml
保管　　　常温保存可

蒸した米やナッツを思わせる香り。生酛由来の奥行きある酸と旨みが滑らかに調和し、複雑でしっかりとした味わいが特徴。火入れによる落ち着きと安定感も感じられる限定酒。

●蔵元紹介（黒澤酒造）
黒澤酒造は、長野県南佐久郡佐久穂町に位置する蔵元で、信州の豊かな自然に囲まれた地で酒造りを続けています。清らかな湧水と地元産の米を活かした、旨みと酸のバランスに優れた酒質が特徴です。

伝統的な「生酛造り」にこだわり、自然の力を活かした醸造を行うことで、奥行きと複雑さを兼ね備えた味わいを実現しています。

「人と自然が調和する酒造り」を理念に、環境保全にも積極的に取り組みながら、地域に根ざした酒造りを続けています。

[Limited] Kurosawa Junmai Junmai Hozumi 2024

Aromas of steamed rice and nuts, smooth texture, and deep umami with a rich complexity.

Type: Junmai
Brewery: Kurosawa Shuzo
Rice: Hitogokochi
Polishing Ratio: 70%
Region: Nagano
Yeast: No added yeast
Pasteurization: Hi-ire (Heat-treated)
Sake Meter Value (SMV): +7
Starter: Kimoto (Yamahai-style)
Body: Full-bodied
Sweetness: Dry
ABV: –
Volume: 720ml
Storage: Room temperature

A sake with aromas of steamed rice and roasted nuts, offering smooth texture, layered umami, and a rich, complex depth from traditional kimoto brewing. Limited edition.

●About Brewery (Kurosawa Shuzo)
Kurosawa Shuzo is located in Sakuho, Nagano Prefecture, surrounded by the pristine nature of the Shinshu region. Using pure spring water and locally grown rice, the brewery creates sake characterized by a fine balance of umami and acidity.

Dedicated to the traditional “kimoto” brewing method, Kurosawa emphasizes natural fermentation processes to achieve sake with depth, richness, and complexity.

Guided by the philosophy of “harmony between people and nature,” the brewery continues to craft sake rooted in the local environment while preserving sustainable practices.