【スイス】シャス・ラ・デ・ラ2022_750ml

シャス・ラ・デ・ラ 2022

Chasse la de la 2022

畑は平均35度の急斜面、デメター認証

VTG　　　　2022

タイプ　　　白／ドライ

SO2　　　　最小限

生産者　　　ジュリアン・ギヨン

醸造家　　　ジュリアン・ギヨン

地域　　　　スイス・ヴァレー州

品種　　　　シャスラ（樹齢60年＆2年）

ボディ　　　Light

ABV　　　　10.4％

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

白い花や小さな黄色い花が弾けるような香り。
程よい酸とリンゴや柑橘の果実味、フレッシュハーブの爽やかさ。
じわっと広がるミネラル感とサラサラとしたテクスチャが心地よい。

●ワイナリーについて（ジュリアン・ギヨン）
ジュリアン・ギヨンは、幼少期に兄の収穫を手伝ったことをきっかけにワイン造りを志しました。
フランス・ボーヌで栽培を学び、ジュネーヴのワイナリーでナチュラルワインと出会った後、2017年にヴァレー州アイエンで畑を開きます。
現在は標高900mの段々畑を含む4.5haを所有し、デメター認証を取得。
自然酵母発酵・無清澄無濾過で、ブドウと土地の「魂」を映すワインを少量生産しています。

Chasse la de la 2022

Demeter-certified vineyards on steep 35° slopes

Vintage　  2022

Type　　　White / Dry

SO2　　　  Minimal

Producer  Julien Guillon

Winemaker Julien Guillon

Region　  Valais, Switzerland

Varieties Chasselas (60 & 2 years old vines)

Body　　  Light

ABV　　　10.4%

Volume　750ml

Storage　Keep Refrigerated

Fragrant aromas of white and yellow blossoms, balanced acidity, and notes of apple, citrus, and fresh herbs. A fine, mineral-driven texture with a light, flowing finish.

About Winery (Julien Guillon)
Julien Guillon’s passion for winemaking began in childhood when he helped his brother harvest grapes. After studying viticulture in Beaune, France, and discovering natural wine at a Geneva winery, he established his own vineyards in Ayent, Valais, in 2017. Today, he farms 4.5 hectares—including steep terraces at 900m altitude—certified by Demeter. His wines are produced with wild yeast, unfiltered and unfined, capturing the true “soul” of the grapes and land.