【スイス】キュヴェ・ジュ・ジュ2022_750ml

キュヴェ・ジュ・ジュ2022

Cuvée Jus Jus

畑は平均35度の急斜面、デメター認証

VTG　　　　2022

タイプ　　　赤／ドライ

SO2　　　　最小限

生産者　　　ドメーヌ・ジュリアン・ギヨン

醸造家　　　ジュリアン・ギヨン

地域　　　　スイス・ヴァレー州

品種　　　　ガメイ

ボディ　　　Medium

ABV　　　　11.5％

容量　　　　750ml

保管　　　　要冷蔵

ブラックベリーや黒コショウの香り。
心地良い酸と冷涼感を備えた果実味、さらりとしたテクスチャが楽しめる赤ワイン。

●ワイナリーについて（ジュリアン・ギヨン）
9月生まれで「バッカスの星の下に生まれた」と語るジュリアン・ギヨン。
幼少期に兄の収穫を手伝ったことをきっかけに、ブドウ栽培の道へ。ボーヌで学び、ジュネーヴのワイナリーでナチュラルワインに目覚めました。
2017年にアイエンで1haから開始し、現在は標高約900mの段々畑を含む4.5haを所有。デメター認証を取得し、自然酵母発酵・無清澄無濾過でワインを生産。
土地とブドウの「魂」をそのまま表現することを理念に、少量ながらも真摯なワイン造りを続けています。

Cuvée Jus Jus

Steep vineyards averaging 35°, certified Demeter (biodynamic)

Vintage　  2022

Type　　　Red / Dry

SO2　　　  Minimal

Producer  Domaine Julien Guillon

Winemaker Julien Guillon

Region　  Valais, Switzerland

Variety　  Gamay

Body　　  Medium

ABV　　　11.5%

Volume　750ml

Storage　Keep Refrigerated

Aromas of blackberry and black pepper.
Bright acidity with a cooling freshness and sleek texture highlight this Gamay-based red.

About Winery
Julien Guillon—who calls himself “born under Bacchus’s star”—first helped harvest at age five. He studied viticulture in Beaune, discovered natural wine in Geneva, and in 2017 began farming 1 ha in Ayent. Today, he tends ~4.5 ha including terraced vineyards at 900 m altitude. Certified Demeter, his approach is hand work, wild fermentation, and no fining or filtration. His aim is to let the “soul” of the grapes and land shine through in each small-batch wine.