【秋田】　稲とアガベ　火折(ほおり)720ml

稲とアガベ　火折（ほおり）

特定名称　－
酒蔵　　　稲とアガベ
使用米　　－
精米歩合　90％
地域　　　秋田
酵母　　　－
生／火入　火入
日本酒度　－
ボディ　　ややしっかり
甘さ　　　甘め
ABV　　　15％
容量　　　720ml
詰口　　　火入
保管　　　冷暗所

レモングラスやグレープフルーツの香りがする草木花を使用

日本の山々に眠る原生植物の新たな可能性を探る「日本草木研究所」とのコラボレーションから生まれたクラフトサケ。

米と麹に加え、彼らが山で発見し続ける草木を発酵に取り入れることで、これまでにない香味が広がります。

今回の仕込みには、

・爽やかなレモングラスを思わせる「青文字の実」

・グレープフルーツのように弾ける香りの「榧（かや）」の枝葉

・西洋ハーブにも引けを取らない強い個性を放つ「花蓬（はなよもぎ）」

・この季節にしか得られない「アカエゾマツ」の新芽

といった貴重な植物を使用。

初めて耳にするような素材ばかりですが、草木研の知見によって日本の山の魅力が一気に立体化し、酒の中に生き生きと表現されています。

この一杯から、クラフトサケが日本を象徴する酒へ進化していく未来が感じられるはずです。