【イタリア】樹齢240年エヴォ ヴィオラ2024_500ml

日本のみの限定販売

樹齢240年アルド・ヴィオラ家の

古代品種オリーブオイル

エヴォ ヴィオラ　2024

1本の木から、ボトル2本取れるかどうかの

希少なオリーブオイル！

製造者 ：アルド・ヴィオラ

つくり手　：アルド・ヴィオラ

地域　　　：イタリア、シチリア、トラパーニ県

品種　　　：チェラスオーラ

原材料　　：チェラスオーラ100％

タイプ　　：エクストラヴァージンオリーブオイル

賞味期限　：2026/5

容量　　　：500ml

保管　　　：常温可能

【インポーター資料より】

樹齢250年の古代品種チェラスオーラを完熟前に収穫し、低温圧搾したノンフィルターのオリーブオイル。ルッコラやトマトの葉の香りとワサビのようなスパイス感。

辛口でアロマティックなオリーブオイルです

葡萄畑にするには急すぎる場所に先祖が植えた巨大盆栽のような樹齢250年ほどのオリーブの木。傾斜のきつい砂質土壌に植えられた古代品種チェラスオーラ100％。巨大盆栽が急斜面にいくつも植えられています。

高齢樹のため、一つの木から10㎏しか収穫できず、オリーブが1リットルとれるかどうかの希少なオリーブオイル。完熟前に収穫し、26℃くらいの低温で圧搾したノンフィルター。ダミジャーノで澱以外の部分を沈ませてからボトル詰めしています。ノンフィルターならではの味わいの豊かさ、凝縮したポリフェノールも特徴の一つ。今までヴィオラ家用に造っていたエクストラバージンオリーブオイルを特別にボトル詰めしてくれました。日本のみの限定販売です。アルド・ヴィオラのワインと同じ哲学『オリーブ畑の自然を全部詰め込んだオリーブオイル』ルッコラやトマトの葉のような香りとワサビの様なスパイス感。辛口でアロマティックなオリーブオイルです。魚介との相性抜群！塩とEVOだけで魚介の旨みが倍増！