【奈良】大倉　山廃特別純米 直汲み　無濾過生原酒_720ml

大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒

酒蔵：大倉本家地域：奈良県香芝市杜氏：大倉隆彦氏

原料米：朝日

精米歩合：60％

酵母：701

日本酒度 ：-6

酒母 ：山廃

酸度 ：2.9

詰口 ：生

容量 ：720ml

保管 ：要冷蔵

【香り】

バナナ、ヒノキ、マッシュルーム、椎茸、

丁字、シナモン、クルミ、炊いた米、

発酵バター、腐葉土

【味わい】

第一印象：強い

甘味：まろやか、強い

酸味：丸みのある、しっかり

苦味：旨みをともなった

バランス：まろやか、芳醇な、厚みのある

余韻：長い

【まとめ】

熟成香やナッツ、腐葉土の香りの反面

口に含むとややねっとりしたボリュームのある

甘味が広がり、角のない酸が力強く広がり、

旨みを伴った苦味が追いかけてくる

甘味は強いが、酸と苦味がしっかり凹凸(オウトツ)を

つくり、滋味深くも力強い仕上がり