【NZ】ホワイ・ノット？ピノ・ノワール2023 _750ml

ホワイ・ノット？ピノ・ノワール2023 

Why not? Pinot Noir

酸化防止剤無添加/オーガニックブドウ/野生酵母

ワイナリー： KAZUWINE

地域　　　：ニュージーランド、ネルソン

つくり手　：藤巻一臣氏

タイプ　　：赤/ドライ

品種　　　：ピノノワール

容量　　　：750ml

保管　　　：要冷蔵

カシス、ラズベシー、オレンジピールの香り、

しなやかな酸、とろっとした舌触り、

ラズベリーの果実味とミネラル感

●藤巻一臣氏とは
神奈川出身、
渋谷のディスコでぶいぶい言わせた後に
食の世界に飛び込み、
「伝説のサービスマン」と名を馳せる
.
イタリアワインをサービスしていた中、
大阪でのレストラン立ち上げ時に
日本ワイン(藤丸さんのワイン)を飲んだことから感銘を受ける
.
藤丸さんの畑作業を手伝い始め、
葡萄栽培、ワイン醸造に魅了され
山形でワイナリーを立ち上げる
.

その後独立し、
2022年、自らの醸造所を持たない
「ファントムワイナリー」として復活

ファーストヴィンテージから、旋風を巻き起こす

●藤巻さん公式プロフィール藤巻一臣(Kazuomi Fujimaki)1965年、神奈川県生まれ。2005年、銀座にオープンしたイタリア料理店で、支配人兼ソムリエとして勤務。1皿ごとの料理にナチュラルワインを合わせるスタイルを考案した。2007年、横浜・元町中華街にイタリア料理店をオープン。その後の店舗展開に際してゼネラルマネージャーに就任。在任中に6店舗のグループへと成長し、多くの店舗が繁盛店となった。2015年、レストランマネージャーからワイン醸造家へ転身。山形県南陽市に単身移住し、休眠中の耕作放棄地でぶどうの栽培を開始する。2017年、ワイナリーを設立。人為的な関与を極力行わずに、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。世界中のワイナリーを訪れて製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを開始する。