食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
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紹介食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く1万年史。現代の食システムの危うさを浮き彫りにする、壮大なる歴史ノンフィクション。人間は食糧を作り、交換することで複雑な社会——食糧帝国を築いた。「余剰」「貯蔵／出荷」「交換」が食糧帝国の３つの機能である。
目次第1部 食糧の代償(市-食糧交易食糧貯蔵庫-一万トンの穀物をどうするか?農場-利益のための食糧生産と環境からの搾取)第2部 のしかかる代償(水-危険をはらむ潅漑土-生きるための化学氷-食糧の保存)第3部 からっぽのポケット(血-食糧の征服金-茶と飢饉時-フェア、オーガニック、そしてスロー)結論 大食の新しい潮流と明日のメニュー
ISBN：978-4-7783-1358-6
出版社：太田出版
著者：
Fraser, Evan D. G(著/文)Rimas, Andrew(著/文)藤井 美佐子(翻訳)リマス アンドリュー(著/文)フレイザー エヴァン・D.G.(著/文)
出版年：2013/2
版型：四六判並製
ページ数：287
定価：1200円(税別)
状態：未読品になり状態はほぼ程度のよい状態になります。
裏表紙バーコード部分に自由特化本シール貼り、あるいは底に赤線が引かれている場合があります。
新古本とは出版社の不動在庫となり、一度も消費者に購入されておらず正規の定価よりも安く売られる本になります。
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