メッツェルーネ ・ビアンコ

新ビンテージ入荷いたしました!!

イタリアならではの繊細なオレンジワイン。色合いは深く、アプリコット、桃、花梨、柑橘類、紅茶の香りが楽しめる。オレンジワインらしいタンニン、やわらかな酸味、果実の旨味。ブリージングすることで、よりその魅力が感じられる。脂の乗った白身魚、あん肝、カボチャなど温野菜料理などとのマリアージュが楽しめます。樹齢３０～７０年の有機栽培。 ギュイヨ仕立て。９月第１週に収穫。ステンレスタンク内で天然酵母による自然発酵、温度コント ロール無しで、発酵期間１５～３５日、その前後を含めマセラシオンは５５日間。マロラクティック発酵は自然に発生したときのみ。熟成はバトナージュを行いながらオリとともにタンクで６ヶ月。

作り手：　カ・デイ・クアトロ・アルキ

ボトル名：　メッツェルーネ ・ビアンコ　２０１７

生産地：　イタリア・エミリア・ロマーニャ州イモラ、カザールフュマネーゼ

（ロマーニャ地区）

タイプ：　オレンジ

品種：　アルバーナ１００％

収穫： 収量４０００～４５００kg/ha。

アルコール度数：　13.5％ 
樹齢３０～７０年。  有機栽培。 ギュイヨ仕立て。  ９月第１週に収穫。

醸造：ステンレスタンクにて天然酵母により自然発酵。温度コント ロール無し。発酵期間１５～３５日。その前後を含めマセラシオンは

５５日間。マロラクティック発酵は自然に発生したときのみ。

熟成はバトナージュを行いながらオリとともにタンクで６ヶ月。

瓶詰：収穫翌年の春に濾過せずに瓶詰。  その際にごく少量の ＳＯ２を添加。

アルコール度数：  １３.５％ ＳＯ２含有量：  ４５mg/Ｌ

テイスティングノート： 　濃いオレンジの色合い、アプリコットやかんきつ類、紅茶などの香り が感じられます。  オレンジワインらしいタンニンとやわらかな酸味、 そして果実の旨味が広がります。瓶詰後２年程度は、  抜栓後１時間程度ワインを呼吸させる事が 望ましいでしょう。脂の乗った魚を使った料理やフォアグラ、  野菜ではカボチャを 使った料理と良く合います。

オーガニック認証（ＩＣＥＡ）取得