花醤（はなびしお）｜ヤマヒサ

オリーブの花の酵母から生まれた新しい醤油

花醤（はなびしお）は、

小豆島のオリーブの花から見つけ出した

オリーブ花酵母で仕込んだ特別な醤油です。

この醤油は、ほんのり甘い香りと風味が広がり、

料理の味を引き立てます。

国産丸大豆と国産小麦、塩を原料に使用し、

四年をかけて見つけ出した

オリーブ花酵母を用いて仕込んでいます。

小豆島のオリーブ農園で数百輪のオリーブの花から

高塩分に耐えられる酵母を探し続け、

ついに「オリーブ花酵母」を発見。

その酵母を使用し、ヤマヒサ醤油蔵において

「花醤」が誕生しました。

冷奴や卵ごはん、刺身などの料理にかけても

美味しくお召し上がりいただけます。

炊き込みごはんや煮炊きものにも相性抜群です。