グラン・シャンモリ 樽醗酵ロゼ　マスカット･ベーリーA

～特徴～

「グラン・シャンモリ」シリーズは、醸造用葡萄品種の中から厳選された葡萄のみを使用し、醸造家の巧みな技術でクラス最高の品質に仕上げた限定品です。

このワインは、マスカット・ベーリーＡを豊かな果実味が得られる搾汁歩合で搾り、オーク樽で醗酵・熟成した贅沢なロゼワインです。赤い果実や花の上品な香りに心地よいスパイス感が広がる、ドライでエレガントな味わいが魅力的です。

～栽培・醸造～

このワインには、山梨県産のマスカット・ベーリーＡ種のノンプレス果汁（圧力をかけずに得られた果汁）のみを使用し、温度管理をしながら木樽内で醗酵。その後、ロゼワインとしては長めの木樽熟成を行いました。ノンプレス果汁ならではのピュアな果実香に、木樽由来の甘美なスパイス感が調和。柔らかい酸味と美しい果実味が広がる、洗練された味わいに仕上げました。

【2020vin】　限定本数1,008本

『ワイン王国』（2022年5月号）「1000円台で見つけたロゼワイン」　☆4.5！

■　ロゼ

■　辛口
■　原料品種：山梨県産マスカット・ベーリーＡ種100％
■　アルコール度：　12％
■　飲み頃温度：8℃～15℃

～味わい～

美しいチェリーピンクの色調。熟したイチゴやアメリカンチェリー、赤いバラのような華やかな香りに、バニラやシナモン、アーモンドのような香りがアクセントになっています。口当たりは滑らかで、まろやかな酸味とイチゴのコンフィチュールのような甘美な果実感が印象的で、後味に感じるオーク樽由来の甘苦いスパイス感が味わいを引き締めています。

～醸造家から～

本ヴィンテージより樽熟成期間を14ヶ月と大幅に伸ばしました。これによって、品種特有の甘い果実味に潤いが生まれ、オーク樽由来の甘苦いスパイス風味とのバランスも良くなりました。厚みのある本格的な辛口ロゼに仕上がったと思います。

【2018vin】　限定本数1,000本

■　ロゼ

■　辛口
■　原料品種：山梨県産マスカット・ベーリーＡ種100％
■　アルコール度：　12％
■　飲み頃温度：8℃～15℃

豊かな果実味が得られる搾汁歩合で果汁を搾り、樽醗酵をおこなった希少なロゼワインです。マスカット・ベーリーＡ種の柔らかく甘い香りと、エレガントで香ばしい樽の香りが美事に調和しています。ロゼワインゆえに幅広い料理によく合い、その特徴的な香味からハードロールパンやスイーツともお楽しみいただけます。

～田崎慎也氏　テイスティング・コメント～

「色調は鮮やかなグレナディピンク。

香りは華やかで、いちごや野いちごのコンポートのような果実香に、

ラヴェンダーやのばらの花、ほのかに甘草のような甘苦いスパイスの香りなどが調和。

味わいは柔らかくまろやかな果実味から、

広がりは酸味とのバランスがよく、ドライで、余韻にもいちごのフレイヴァーが持続する。

マリアージュ：バラ寿司や太巻き寿司などに。」

（『ヴィノテーク』（2019年4月号より））