明太子の日

もう少し詳しく

スケトウダラの卵巣を塩漬けし、唐辛子などの調味液で味付けしたものが辛子明太子です。「たらこ」との違いは唐辛子で味付けしているかどうかで、塩漬けだけしたものがたらこ、唐辛子で味付けしたものが明太子と呼ばれています。あたたかいご飯に乗せて食べるほか、おにぎりやお茶漬け、和風スパゲティの具などとして広く楽しまれています。山口県下関市の明太子専門業、前田海産株式会社が記念日を制定しました。