日付はアイシングクッキーが作りやすい気候であり、11と9で「アイ（11）シングク（9）ッキー」の語呂合わせから、アイシングクッキーの楽しさや技術を全国に普及させることを目的とし、日本で初めてアイシングクッキー講師を養成する認定講座を作った一般社団法人日本サロネーゼ協会が制定しました。