食べ比べも◎おぼろ豆腐と汲み上げ湯波のセット

このセットのおぼろ豆腐は、それぞれ違う豆が使われています。風おぼろ(緑豆)は枝豆のような風味、雪おぼろ(黄豆)は上品な甘み、花おぼろ(茶豆)はクルミのような香りが特徴。 汲上げ湯波は、高濃度の豆乳を低温で火入れし、１枚ずつ丁寧に引き上げたもの。トロッとした食感と豆の旨味を感じる一品です。風味や甘みなどの違いを食べ比べするのも良いですね。

おぼろ豆腐は大豆の旨味を活かしているので、何もつけなくても美味しい。素材本来の旨味を味わった後は、岩塩や粗塩、醤油をかけて食べるのがオススメです。また、サラダにのせたり、具材たっぷりのスープに入れたりするのも◎夏バテ中の栄養補給にピッタリですね。

このセットは、豆腐3種・湯波2種と違う豆が使われているので、風味の違いを食べ比べるのも面白いですね。3種類の豆腐は、そのままはもちろん、サラダやスープに入れても栄養満点のおかずになりますよ。汲上げ湯波はトロッとした味わいがクセになりそう。暑くて食欲が落ちた時は、さっぱり食べられるお豆腐を献立に取り入れてみてくださいね。