和食において欠かせない調味料である、醤油。料理に使用することで、旨みや香りが加わります。
また、色を付けたり、臭みを消したり、長持ちさせたりといった役割もあります。種類も多く、使うものによって味もまったく違う仕上がりになる場合も。
そこで、料理の味をさらに高めてくれる、おいしい醤油をご紹介します。
健骨にんにく醤油 1L
醤油ににんにくをプラスした、醤油風調味料です。にんにくのほか、大豆や小麦といった原材料に、青森県産のものを使用したこだわりの一品。
料理に使用すればにんにくの風味がほどよく加わり、食欲をそそります。
カルシウムが含まれており、健康への配慮も窺える。おひたしなどにサッとかけるだけで、味に深みが増します。
原材料は、しょうゆ・発酵調味料・にんにく・砂糖・りんご酢・蛋白加水分解物など。
健骨こんぶ醤油 1L
ボトルに昆布が丸ごと入った醤油風調味料です。使用されている昆布は、北海道産日高昆布。
ダシが効いて、風味も豊か。りんご酢を加えることで味がまろやかになり、奥行きを感じさせる仕上がりになっています。
料理の隠し味にいかがでしょうか。そのほかの原材料は、しょうゆ・発酵調味料・砂糖など。
丸大豆醤油（濃口・薄口 1000ml）
厳選された国産丸大豆を使用して作られた醤油です。昔ながらの製法で、じっくり時間をかけて作られているため、味に深みがあります。
煮物などの和風料理に用いるのに最適。濃口と薄口の種類があるので、料理によって使い分けが可能です。原材料は、大豆・小麦・天日塩。
天然醸造 うすくち生醤油500ml
天然醸造で仕上げられた薄口の生醤油です。淡く美しい褐色のような色合いが特徴。とはいえ、深みと旨みがギュッと詰まったような濃厚な風味に驚かされます。
主張しすぎないので、繊細な料理への使用に最適。料理の色味を邪魔せず、豊かな味わいを加えてくれます。
杉桶二度仕込み醤油「豆しょう」豆醤
こだわりの製法で作られた天然醸造醤油。純正醤油に大豆・小麦の麹を加え、さらに杉の桶で2年に渡る醗酵熟成期間を経て仕上げられています。
味は濃厚で、豊かな風味が感じられます。煮物などの仕上げにサッとかけるだけで、味が格段にアップします。原材料は、大豆・小麦・塩。
伝承木樽仕込み下総醤油 720ml
木樽を使用し、伝統の醸造法によりじっくり時間をかけて作られた醤油です。150年も使い込んだ樽により仕上げられた醤油には、その歴史の深さが旨みとなって加わっています。
味はまろやかで口当たりがよく、とても上品。刺身などに使用すると、素材の味をグッと引き立ててくれます。
県民の醤油 こいくちしょうゆ 1L
青森県産の大豆と小麦を使用した、原料にこだわった醤油です。色合いには深みがあり、ほんのりとろみが感じられます。
旨みと甘みのバランスが絶妙で、口に含んだ瞬間の風味がとても心地良い。煮物や煮つけに使用すると、味に深みが加わります。
そのほかの原材料は、食塩・アミノ酸液・砂糖など。
くみあい醤油 宝華 1L
青森県産大豆と小麦使用した、やや甘みの感じられる醤油。大豆の旨みの詰まった、自然の恵みの凝縮したような豊かな風味があります。
香りも良く、様々な料理に使用できます。そのほかの原材料は、食塩・アミノ酸液・砂糖など。
松合食品 九州丸大豆醤油（うすくち）
原材料に、九州産丸大豆と小麦を使用した醤油です。丸大豆醤油特有の、まろやかな甘みと旨みが存分に感じられる一品。さらに、甘酒を加えたことでコクが生まれ、奥深い味に仕上げられています。
ミネラル豊富な天日塩による、塩気とのバランスも抜群。お吸いものやスープに加えると、味に奥行きが生まれます。
燻製醤油
手軽に燻製の味が楽しめる醤油です。料理にサッとかけるだけで、燻製特有の芳醇な風味が加わります。
卵かけごはんに加えてシンプルにいくもよし、クリームチーズに加えてマリアージュを堪能するもよし、使い方は様々。
ほかにも、焼き魚や唐揚げなど、幅広く使用できます。1本用意しておくと、重宝するでしょう。
原材料は、脱脂加工大豆・小麦・食塩・砂糖・甘味料・調味料・酒精。
醤油は、料理の味を大きく左右する調味料です。いつもと違う種類を使用すると、まったく違った仕上がりに。
もしかすると、醤油を変えるだけで、料理の腕前も一気にアップするかもしれません。
