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野菜の良さを再確認するため「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合わせから制定された記念日だよ
野菜の日は「野菜をもっと食べてほしい」「野菜の栄養価を知ってほしい」という願いを込めて、全国青果物商業協同組合連合会をはじめとする9団体が制定したものです。「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合わせから本日が選ばれています。農林水産省などの関係団体が野菜の良さを見つめ直すためのシンポジウムを行っているほか、食品関係の企業でも野菜をもっとおいしく食べるためのキャンペーンやイベントを展開しています。
キタアカリは甘みが強く、加熱するとほくほくになるのが特徴。煮崩れしやすいので、煮物よりもポテトサラダやポタージュに向いているよ。
トマトの栄養素・リコピンは油に溶けやすく、加熱すると吸収されやすくなるんだ。油を使った加熱調理もおすすめだよ。
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野菜の日は「野菜をもっと食べてほしい」「野菜の栄養価を知ってほしい」という願いを込めて、全国青果物商業協同組合連合会をはじめとする9団体が制定したものです。「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合わせから本日が選ばれています。農林水産省などの関係団体が野菜の良さを見つめ直すためのシンポジウムを行っているほか、食品関係の企業でも野菜をもっとおいしく食べるためのキャンペーンやイベントを展開しています。