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野性味たっぷりでおいしい獣肉(ジビエ)。獣肉(ジビエ)の日は「獣=じゅう(10)肉=にく(29)」の語呂合わせに由来しているよ。
有限会社サンセイ、宇佐ジビエファクトリー、日本ジビエアカデミーにより制定された記念日です。日付の由来は「獣=じゅう(10)肉=にく(29)」の語呂合わせから。「ジビエ」はフランス語で狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指し、日本では「野生鳥獣肉」とも訳されます。 野生鳥獣の命を無駄にせず、正しい加工処理をして獣肉(ジビエ)に昇華するサスティナブルな取り組みを推進することと、美味しい獣肉(ジビエ)を全国に広めることが目的とされています。
ジビエにはぜひワインを。基本は赤ワインだけど、肉質や脂分、ソースによって、合うワインは変わってくるよ。
代表的な獣肉(ジビエ)としては、猪、鹿、うさぎ、熊、鴨などが挙げられるよ。
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有限会社サンセイ、宇佐ジビエファクトリー、日本ジビエアカデミーにより制定された記念日です。日付の由来は「獣=じゅう(10)肉=にく(29)」の語呂合わせから。「ジビエ」はフランス語で狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指し、日本では「野生鳥獣肉」とも訳されます。 野生鳥獣の命を無駄にせず、正しい加工処理をして獣肉(ジビエ)に昇華するサスティナブルな取り組みを推進することと、美味しい獣肉(ジビエ)を全国に広めることが目的とされています。