マーガリンの日

もう少し詳しく

マーガリンは、油脂を精製して粉乳や食塩などを加えて乳化し、練り合わせた食品です。1869年のフランスで、バターが不足していたことからナポレオンが代替品を募集し、牛脂に牛乳を加えて冷やし固めるというムーリエのアイデアが採用されました。バターよりもやわらかくなめらかで、お菓子などを作る際に練り込みやすいのが特徴です。マーガリンの風味や舌触りの良さ、美味しさを広めるため、日本マーガリン工業会が記念日を制定しました。