自然まかせの酒造り・・・
健康に奉仕する酒造り、自然に学ぶ酒造りをモットーに全量生モト造りを行う寺田本家の75%精白純米酒。
わずかな風味の損なわれも嫌い無濾過で仕上げるこの純米酒は、ほのかに琥珀に色づきわすがに澱を残す。
味わいは以前飲んものより味わいが増している。前は生モトといってもあっけらかんとスキッとした酒だった。今は生モトらしいコクのあるものに仕上がっている。
ここの酒の特徴は何よりも自然と微生物との調和だ。米づくりにも積極的に関わり、この酒も無農薬栽培米からつくられる自然酒だ。
そういった特徴から全国の自然派の人々に多くの支持を得ている。そういったこと無しで飲んでも旨いが、蔵と経営者である寺田啓佐氏を知ればさらに旨さ倍増!お燗が冴える!
- 原料米/(無農薬米)雪化粧・美山錦・出羽燦々
- 精米歩合/70%
- アルコール度/16度
- 日本酒度/+4
- 酸度/2.9
- 使用酵母/自家培養(稲こうじ)
- 容量/1800ml
- 1箱:6本入/1梱包6本まで発送可能