小泉酒造(富津市)
木更津「切られ与三郎」に因んでつくられた超辛口酒。
ラベルデザインは、画家・書道家 高津静子の作。
当蔵の酒の中では一番の辛さというがその味わいは…
香りはほんわりとやや熟成感のある甘いもの。本醸造酒にありがちなツンとしたアルコール感はない。
味わいも同様でやや熟成感をただよわせながら、ほっこりとした甘みが前面に出ている。
辛味は少ないと感じるのは酸度が極少ないせいかもしれない。
後口はさらりとして、熟成感だけが下に余韻として残っている。
この酒はたぶん古酒か古酒をブレンドしたものなのだろう。ほどよい熟成感が、この酒の線の細さをカバーしているようだ。
あまり冷やさず常温で飲むのがよい、人肌燗もよろしいでしょう。
お酒をこなしている方にオススメいたします。
・第5回日本全国美酒鑑評会(2010年2月2日~5日開催)
個性派部門 第4位 入賞原料米: 千葉県最ふさおとめ※化粧箱付き(配送用カートンは必要です)
精米歩合: 65%
アルコール度数: 15度
日本酒度: +10 酸度: 1.2