えぼだいは、鮮魚としてより、高級干物として知名度があります。 身は淡泊ですが、ほどよい脂が、ちょうどよい味となっております。 しっかりとしていて旨味が強く、身離れのいい、まさに干物になるための魚といわれるほど。 あじの脂が強すぎると感じられる方に、おすすめです。
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