合鴨ロース

合鴨とは…マガモとアヒルを掛け合わせた交雑種。

野性味が強く、しっかりとした歯ごたえが特徴のお肉です。

身はほんのり赤く、じっくりゆっくり火を通すと、

しっかりと引き締まった身から噛む度に旨味があふれ、

いつものお肉とは一味違う一皿にしてくれます。

自家製パストラミにしたり、

ステーキにしてスライスしたり、

煮込んで柔らかくしてもＯＫ

貴方の料理への探求心をくすぐる一品です。