黄大豆は、甘みの豊かな「中千成」(なかせんなり)品種を使用しています。 ふうせつ花の豆乳の濃度は、一般的な豆乳の約2倍。 贅沢な豆乳に低温でゆっくりと火を入れ、1枚ずつていねいに引き上げました。 濃厚な豆乳をたっぷり含んだ汲上げ湯波は、大豆の旨味の結晶。 繊細な層の食感まで味わえる至福の逸品です。 適当な大きさに切り、天然塩やわさび醤油などでお召し上がりください。
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