日食外食レストラン新聞2026年3月号

2026年3月2日号　トピックス

■メニュートレンド：毬型の器コラボで大バズり　焼肉店の行列ランチ

■メニュートレンド：無限に広がる麻婆豆腐の可能性　料理に向かう気持ちは“眞実一路”

■メニュートレンド：「黄金とろろ」の独自性　つくね芋の短所をだしで逆転

■卸マンの売れ筋食材チェック！：千葉県習志野市・稲垣有希人さん

■山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品（78）ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん20」

■多忙でも読める外食ニュース

■2025年12月度、外食動向調査　フードコンサルティング

■アパレルに学ぶ盛り付けのヒント：障害者アートの「ヘラルボニー」

■数字で読み解くフードサービストレンド：2025年の外食・中食市場規模は過去最高22.84兆円の見込み

■ファンくる・ゆっきーのなるほど外食データ：3月の「新規顧客」を4月の「常連」に

■キラリと光る名脇役：何度でも食べたいと思う味　ヒントはシャリアピンソース

■クローズアップ現在：ベーグル再燃に見る若者ニーズ　「ヘルシー」「つるんと丸い」が響く

■取って出し注目NEWS：自民党大勝、業界の期待と懸念　食品消費税ゼロ実現か

■取って出し注目NEWS：三井物産流通グループ×シコメルフードテック　飲食店の“仕込み革命”

■取って出し注目NEWS：海外日本食「質の時代」が到来　淘汰と再編で新フェーズへ

■プロの食材活用　この食材でこの逸品：カゴメ「カゴメ　サルサ（ピリ辛）」

■アポなし！新業態チェック（223）「TRIAL GO」西荻窪駅北店

■外食の潮流を読む（129）青森市内で飲食トップクラスに成長　地雷也グループ小林代表33歳の展望

■ナニワの卸ギャル売れ筋食材チェック！：大阪府東大阪市・片岡杏奈さん

■青果卸の旬奨野菜：3月　つま正代表取締役社長・小山正和氏

■ワケありの盛り付け：かわいくてインパクトある名物料理　皮を刻んで包む工夫で丸く

■“買い”一択！刺さるデリカ：「Very Berry サラダ・ブーケ」「深川二食弁当」

■海外通信　外食ビジネスの新発想（98）日系オーナーの抹茶ブランド　産地再生で抹茶の価値を再発信

■業界TOPICS：串カツ田中が「メンチカツ」で勝負　鉄板で焼き上げる斬新な食べ方提案

■花丸アイテムselection：ビステムクリーン「ハルカリくん＋」

■注目の新製品：日清製粉ウェルナ　惣菜売場向け強化　天ぷらカテゴリー拡充

■注目の新製品：テーブルマーク　人手不足に対応した“プロの代行品質”

■宝酒造「みりん」徹底比較

■外レス編集部が勝手にランキング！　業務用新商品ベスト5：1位　味の素

■話題の店WATCH：刺身をほぼ439円の均一価格で　毎日通えて魚がうまい大衆酒場

■話題の店WATCH：外食トレンドに新たな旋風！本格韓国鍋の食べ放題登場