食の本屋さん by 日本食糧新聞社の ショップ紹介
著者等紹介
宮尾茂雄東京家政大学大学院客員教授。農学博士。東京農工大学農学部卒業、東京都農業試験場食品研究室、東京都立食品技術センター副参事研究員、東京家政大学家政学部教授を経て、東京家政大学大学院客員教授、四川大学客員教授（中国）、（一社）全国漬物検査協会会長。教鞭をとる他、マスコミでも活躍。漬物の科学・機能性について分かりやすく解説著書：『漬物風物誌』（日本食糧新聞社）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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