海苔をまいにち食べて健康になる

目　次

第１章　ノリは本当に不思議な生き物

　　　　（貝殻の内側に潜り込んで夏を越しているノリ；生まれてから１０日余りで子供を作る　ほか）

第２章　海苔をまいにち食べて健康になる

　　　　（新型栄養失調からの反省；海苔のタンパク質　ほか）

第３章　誰もが知りたい海苔のマーケティング

　　　　（美味しい海苔を一枚でも多く；養殖の方法と出荷　ほか）

第４章　世界中で食べられている海苔

　　　　（江戸で生まれ、江戸で育った海苔；料理の引き立て役　ほか）

第５章　これからの海苔養殖はどうすればいいのか

　　　　（現在での問題点；通信販売　ほか）

著者等紹介

大房剛［オオフサツヨシ］

１９２６年東京生まれ。１９６４年山本海苔研究所の所長に就任。１９９８年退職。その間に「ノリのバイオリズムとのりの変質」の研究により農学博士（東北大学）。ノリの成長条件、海苔の変質の機構について解明を進めるとともに、海藻業界の指導にあたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）