ごはんをまいにち食べて健康になる

あなたの知らない「ごはん」のチカラ。

目　次

第１章　ごはん好きのお米知らず

　　　　（コンビニはごはん天国；ごはん食こそ“スローフード”　ほか）

第２章　お米マイスターに学ぶ

　　　　（お米マイスターの誕生；三ツ星と五ツ星お米マイスター　ほか）

第３章　ごはんをまいにち食べて健康になる

　　　　（朝ごはんでスタートダッシュ；朝はごはんが一番　ほか）

第４章　おにぎりパワーの秘密

　　　　（若者の人気Ｎｏ．１はおにぎり；日本のファーストフードの原点　ほか）

第５章　お米には未来がある

　　　　（糖質ダイエットの勘違い；お米は私の原点　ほか）

著者等紹介

大森正司［オオモリマサシ］

昭和１７年生まれ。東京農業大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学教授を経て、同名誉教授、農学博士。行動する食品科学者として「食育」を始めとする調査、研究にたずさわる。テレビを始めマスコミでも広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）