かまぼこをまいにち食べて健康になる

あなたの知らない「かまぼこ」のチカラをぜひ本書で確認してください。

目　次

第１章　日本のかまぼこから世界のかまぼこへ

　　　　（見直される現代の食生活；ニッポンの健康を担うのは魚食　ほか）

第２章　こんなにある栄養成分

　　　　（良質で高タンパクなかまぼこ；かまぼこに豊富なカルシウム　ほか）

第３章　ここまで分かったかまぼこパワー

　　　　（７年かけたかまぼこパワーの研究；毎日食べると大腸がんの予防になる　ほか）

第４章　かまぼこをもっと知ろう

　　　　（かまぼこはこうして作る；ルーツをたどる　ほか）

著者等紹介

鈴木たね子［スズキタネコ］

東京生まれ。東邦大学卒。農学博士（九州大学）。水産庁東海区水産研究所（現独立行政法人中央水産研究所）生物化学部長、日本大学短期大学部教授、国際学院埼玉短期大学教授を歴任。現在、国際学院埼玉短期大学客員教授。日本おさかなマイスター協会講師、千葉県水産ブランド認定委員会会長。（公）日本水産学会名誉会員

（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）