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乳肉卵の機能と利用画像
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乳肉卵の機能と利用

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食の本屋さん by 日本食糧新聞社
「乳」分野(乳の利用の歴史と現状
乳の科学
乳・乳製品各論
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「肉」分野(食肉の利用の歴史と現状
食肉の科学
食肉のおいしさと栄養
食肉の保蔵と加工
食肉・食肉製品に係る法規と安全管理)
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